Receitas

TABULE DE QUINUA DISCADO

Aqui temos mais uma refeição completa do Disco Alimentar da Meta Real para mulheres:

VERMELHO: quinua (tabule de quinua, 1 porção da receita abaixo)

LARANJA: pasta de avelã (para a calda do fondue, modo de fazer no post anterior)

AMARELO: bife acebolado

VERDE CLARO: 1/3 de cada porção de banana, uvas, morangos

VERDE ESCURO: abobrinha refogada e os ingredientes do tabule, radichio e endívias

CINZA: água aromatizada com hortelã

ABOBRINHA

Numa frigideira anti aderente doure bem fatias finas de cebola. Não é necessário nenhum tipo de óleo, apenas mecha constantemente os ingredientes). Quando estiver macia e dourada acrescente alho picado e tomate fatiado bem fino (sem semente). Por fim, acrescente a abobrinha também em fatias finas. Acerte o sal e coloque pimenta calabresa, se quiser. Deixe no fogo baixo por alguns minutos para amolecer a abobrinha, se necessário coloque um pouquinho de água para não queimar.

BIFE

Tempere apenas com sal e pimenta e grelhe numa frigideira antiaderente bem aquecida. Quando estiver ao ponto, reserve. Na mesma frigideira doure a cebola fatiada fina. Não é necessário nenhum óleo, apenas mexa constantemente.

TABULE DE QUINUA

1/2 xícara de quinua em grão

1/2 xícara de água

sal a gosto

Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos, escorra a água e reserve.

Para preparar o tabule na quantidade do disco alimentar, meça a quinua em um píres de chá.

Para duas porções usei:

2 píres (chá) de quinua cozida

1/2 cebola grande picada miúda

1/2 tomate em cubos pequenos (sem semente)

1/2 pepino japonês em cubos pequenos

1/2 xícara (café) de hortelã picadinho

1/2 xícara (café) de salsinha picadinha

sal a gosto

pimenta síria ou do reino a gosto

Misture tudo muito bem e quando for servir acrescente suco de limão só na porção que for consumir.

Obs.: Não uso azeite na receita, porém se quiser usar sua porção de gordura do Disco Alimentar com azeite, pode ser. Porém não será possível acompanhar a refeição sugerida com o fondue de chocolate.